維也納酒店集團：探索中檔酒店新機遇

2018年9月14日，由有一定名氣財經媒體《21世紀經濟報道》，聯合國內知名旅游學府南開大學旅游與服務學院主辦、南方財經全媒體集團、現代旅游業發展協同創立中心為指導范圍的“2018亞洲旅游產業年會”在上海寶華萬豪酒店盛大舉行。

《21世紀經濟報道》攜手國內先進的消費智慧之選平臺開始吧，邀請行業機構、、住宿企業以及智慧之選方的高層代表，就“文旅時代的住宿產業新思維”這一主題，聚焦文旅融合背景下的產業革新，探討在新時期的機遇與挑戰之下，如何以創立力推動行業的新一輪發展，為行業嘉賓奉上一場精彩的思想盛宴。

維也納酒店集團 副總裁 肖熙凰

在此次大會上，維也納酒店集團副總裁肖熙凰以酒店發展的進程為切入點，為現場參會人員帶來“探索中端酒店未來發展新機遇”的主題演講。

1.中檔酒店的發展現狀

今年是改革開放40周年，酒店業迅速發展，民族酒店品牌日益成熟，已經引起了全世界的矚目。改革開放40年來，經濟快速發展，新中產群體迅速壯大，消費者對于酒店業的發展提出了更多要求，中檔酒店發展受到業界的高度重視，同樣也迎來少有的發展機遇。

隨著人們消費能力的提升，消費觀念的轉變，住品牌酒店的觀念越來越深入人心，選擇中檔酒店的消費者也越來越多，眾多國際、國內酒店集團、家居布局中檔酒店，在消費持續增長的情況下，中檔酒店增長勢頭合格。

對標歐美，我國中檔酒店市場仍有很大發展空間。以維也納為例，2008年以前只有十幾家店，2008年之后，發展到現在已經有2300多家。尤其是近幾年，門店數量幾乎成倍增長。維也納保持高速增長的同時，也不脫離服務本質，始終以創造客戶價值為中心，實現速度與效益的雙重扶持。

維也納的表現只是中檔酒店的縮影，從維也納的發展情況可以看到中檔酒店發展勢頭合格，中檔酒店必將成為未來酒店行業的主力軍。

2.中檔酒店面臨的挑戰

中檔酒店面臨的挑戰有五個方面。

(1)被擠壓的市場份額

中檔酒店市場百花齊放，經濟型酒店、星級連鎖酒店等不僅為消費者提供更多的體驗和更多的選擇機會，也同樣給酒店業的經營和管理者帶來更大的挑戰。

(2)消費者掌握主動權

消費者越來越清楚旅行的本質和目的，他們知道自己要什么，并重新定義他們所認知的酒店。如何用產品的服務、調性與消費者建立情感共鳴變得非常重要。

(3)市場需求

一二線城市市場趨于飽和，北上廣深布局各大品牌早已完成，競爭激烈。

(4)新興產業的沖擊

移動互聯網、大數據、人工智能等各種新技術層出不窮，如何讓他們與酒店嫁接，為酒店所用，是當下要思考的問題。

(5)民族酒店品牌突圍任重道遠

國際酒店集團確實給國內酒店的管理和發展帶來寶貴的經驗，品牌努力逐步獲得大眾的認可，但是與不錯的知名國際品牌相比還有很大的提升空間。

3.中檔酒店的發展新機遇

當我們看到中檔酒店發展進程當中存在的問題與挑戰時，更應該看到機遇與發展，不論從戰略層面，還是從我國經濟發展的消費層面，中檔酒店都將迎來新的發展機遇。

(1)專注消費者的核心需求

消費者核心的需求是什么?干凈的房間，換新使用的杯子?無論酒店業如何變遷，這些需求都是不變的。

無論是較早的五星體驗商業模式的提出，還是大健康用戶價值的倡導，專注消費者的核心需求，用舒適的睡眠環境和產品提高物超所值的入住體驗，真正讓顧客睡一個好覺，吃一餐好飯才是重要的。

(2)滿足消費者個性需求，實行大品牌戰略

消費者個性化、多元化需求越發明顯，酒店運營和管理體驗效率方面都有革新的需求。比如有的客戶需要深睡眠，有的顧客對環保提出更高的要求，有的顧客追求養生，有的顧客偏愛健康美食……這也對酒店功能提出更高的要求，所以我們要研發服務于不同消費群體的產品，滿足他們的需求，為我們的顧客創造價值，拿出更符合時代特性，更具有差異化優勢的產品，才能占領市場，才能開啟新的藍海。

(3)國際一線品牌合作，優勢互補

以維也納為例：2016年維也納與錦江國際集團達成戰略合作，優勢互補，資源整合。合作之后，錦江國際集團不僅是全國知名酒店集團，還是全球第五大酒店集團。僅一年時間，品牌簽約店就已經突破100家。在這個基礎上，2018年法國盧浮宮又帶來郁金香幾大品牌入駐維也納。

國際品牌合作能實現中外互補的推進，實現深耕國內，跨國經營戰略逐漸向有競爭力的世界酒店集團邁進的重要戰略部署，能為市場培育更多受歡迎的酒店和產品。

(4)三四線城市蘊含巨大機會

與一線城市及省會城市相比，三四線城市需要好的商業品牌帶動升級調整。對于加盟商來說，三四線城市的選擇比一二線城市更多。

好的物業已經被大集團占有，成本也會更高，二線城市同樣會遇到租金高的問題，在三四線城市智慧之選成本會相對低一些，運營成本也會相對較低，相對智慧之選率會更高。

(5)共享經濟時代的跨界經營與合作

共享經濟時代的到來打破了時間與空間的邊界，酒店大堂已經不再局限于辦理入主。如果能利用這個空間，吸引相關行業入駐，引進配套合作伙伴，就能獲得更多實現目標。例如在酒店大堂開設線下體驗店與第三方專業公司合作，實現共享早餐，共享會議室，共享健身房，共享大堂吧等功能，探索利用酒店空間的方式，將酒店打造成跨行業多業態綜合體，提升空間利用率。

4.中檔酒店的前景展望

新的歷史時期，我國中檔酒店發展挑戰與機遇并存，金融業不斷升溫，創立科技產業的更新換代，都將推動中檔酒店業未來的強勁發展。中檔酒店業高度決定境界，決定格局，決定未來，品牌要以更廣闊的視野看清未來的道路。